Qué resuelve
- Le pones precio a tus productos o platillos “a ojo”: calcula el costo real por porción, con merma, y el precio sugerido según tu margen.
- Suben tus insumos y no sabes si sigues ganando: con cada compra se actualizan el último costo y el costo promedio, y con ellos tus recetas.
- Te quedas sin insumos en el peor momento: alertas de reorden, agotados y cantidad sugerida a comprar.
- No sabes cuánto dinero tienes parado en inventario ni cuánto pierdes en merma: valor del inventario y merma del mes en el dashboard.
Qué incluye
Archivo de Excel con 10 hojas, sin macros, y su copia para Google Sheets:
- Instrucciones: Guía rápida en 7 pasos, código de colores, capacidad, cómo usarla en Google Sheets o en Excel y explicación de cómo se calculan el costo promedio, el último costo, la merma y el precio sugerido.
- Configuración: Nombre del negocio, etiqueta de moneda, año, margen objetivo (65% por defecto), tasa de IVA, si tus precios incluyen IVA y si las recetas usan costo Promedio o Último. Listas de categorías, unidades con conversión (kg, g, L, ml, pza, docena, etc.), proveedores, motivos de salida, tipos de artículo y categorías de receta.
- Catálogo: Tabla de 300 artículos: código, categoría, tipo, unidad de compra, proveedor, costo inicial, stock inicial, mínimo e ideal, merma típica, precio de venta y columna de revisión.
- Entradas: Tabla de 3,000 filas para compras: artículo, cantidad y costo unitario. La unidad y el total se calculan solos.
- Salidas: Tabla de 3,000 filas para ventas, consumo en producción, merma, ajustes, devoluciones y uso interno. Calcula costo, total de venta y utilidad bruta, con revisión.
- Existencias: Stock actual por artículo, estatus (agotado o bajo mínimo), sugerido a comprar, costo promedio, último costo, costo que usan las recetas y valor total del inventario.
- Dashboard: Selector de mes; valor del inventario, artículos, en o bajo mínimo, agotados, compras, ventas, consumo y merma del mes; movimiento mensual, alertas de reorden, valor por categoría con barra de proporción y 2 gráficas.
- Recetas: Hasta 100 recetas o productos armados: porciones, costo de ingredientes, otros costos, costo por porción, precio sugerido con y sin IVA, margen real y estatus.
- Ingredientes: Tabla de 3,000 líneas: ingrediente del catálogo, cantidad, unidad en receta con conversión automática, merma % y costo de la línea.
- Ficha de Receta: Eliges una receta y obtienes su hoja de costeo imprimible, con detalle por ingrediente (hasta 30), % del costo con barra de proporción, gráfica y espacio para el procedimiento.
Cómo empezar
- Configuración: escribe el nombre del negocio, el margen objetivo, el IVA, si tus precios incluyen IVA y si las recetas usan costo Promedio o Último.
- Catálogo: da de alta cada artículo una sola vez, con unidad, costo inicial, stock inicial y stock mínimo.
- Entradas: registra cada compra con cantidad y costo unitario.
- Salidas: registra ventas, consumo y mermas. En las ventas pon el precio para ver tu utilidad.
- Existencias: revisa alertas de reorden, cuánto comprar y el valor de tu inventario.
- Recetas + Ingredientes: da de alta la receta y sus ingredientes para ver el costo por porción y el precio sugerido.
- Ficha de Receta: elige una receta e imprímela. Revisa el resumen del mes en el Dashboard.
Preguntas frecuentes
¿Es pago único?
Sí. Pagas una vez, sin mensualidades ni suscripciones.
¿El precio incluye IVA?
El precio en pesos mexicanos (MXN) ya incluye el IVA del 16%. El precio en dólares (USD) es para compras desde fuera de México.
¿En qué moneda muestra los montos?
Los montos se muestran con el signo $. Si tu moneda usa otro símbolo (€, S/, Q), cámbialo en Formato → Número. El campo de moneda en Configuración es solo una etiqueta.
¿Qué recibo?
El archivo de Excel (.xlsx) y el enlace para hacer tu copia en Google Sheets. El archivo trae una guía de uso en la hoja Instrucciones.
¿Cómo recibo la versión de Google Sheets?
Recibes un enlace que termina en /copy. Ábrelo con tu cuenta de Google, da clic en “Crear una copia” y la plantilla queda en tu Google Drive, solo para ti. La hoja original no se modifica.
¿Qué versión de Excel necesito? ¿Funciona en Mac?
Funciona en Microsoft 365 (Windows o Mac), en Excel para la web y en Google Sheets con una cuenta de Google gratuita. Otras versiones de Excel aún no las hemos probado.
¿Tiene macros?
No. Todo funciona con fórmulas, listas desplegables y formato condicional. No tienes que habilitar nada.
¿Se ve igual en Google Sheets?
Las fórmulas, listas, colores de alerta y barras de proporción usan solo funciones que existen en Sheets y en Excel. Las gráficas pueden cambiar un poco de color o de letra.
¿Sirve si no tengo restaurante?
Sí. Tiendas, abarrotes, ferreterías o papelerías pueden usar solo la parte de inventario. Las recetas son opcionales y también sirven para kits o productos armados.
¿Qué es la merma?
Lo que se pierde al preparar: cáscara, hueso, grasa o desperdicio. La plantilla lo suma al costo de la receta.
¿Puedo usar gramos si compro por kilo?
Sí. La plantilla convierte entre unidades de la misma base (por ejemplo kg y g, o L y ml).
¿Costo promedio o último?
Tú lo eliges en Configuración. “Último” refleja de inmediato los aumentos de precio.
¿El precio sugerido con IVA es asesoría fiscal?
No. Es un cálculo con la tasa que tú configuras. Valida tu situación fiscal con tu contador.
¿Cuántos registros aguanta?
300 artículos en el catálogo, 3,000 entradas, 3,000 salidas, 100 recetas y 3,000 líneas de ingredientes. Todas las filas ya traen sus fórmulas.
¿Maneja varias sucursales?
Un archivo por sucursal. Para otra sucursal, haz otra copia del archivo dentro de tu propio negocio.
¿Puedo compartirla o revenderla?
Puedes usarla en tu propio negocio, para fines personales o comerciales. No está permitido revenderla, regalarla ni redistribuirla.
¿Y si no me funciona?
Escríbenos y lo resolvemos. Si no te sirve, tienes 15 días desde tu compra para pedir tu reembolso sin explicar el motivo y, si la plantilla falla, 2 meses. Los detalles están en la política de reembolsos.